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Publié par Anna

Gâteau speculoos à la poire façon cheesecake/Speculos pear 'cheesecake'

Cette semaine j'ai acheté 3kg de poires sans savoir ce que j'en ferais. Je ne savais pas trop et puis aujourd'hui j'ai enfin eu l'idée - pourquoi pas essayer un cheesecake un petit peu différent avec une couche de poires? J'ai tout de suite commencé à rassembler les ingrédients et me suis rendue compte qu'il me manquait l'ingrédient principal d'un cheesecake classique - le fromage à tartiner. J'ai fait le tour de mon frigo ainsi que le cellier et j'ai du me contenter d'un tube de lait concentré sucré. Le résultat m'a surpris. Trop bon!!! Et préparation (sans cuisson) en moins de dix minutes. Vous pouvez soit enfournez l'ensemble en une fois, soit d'abord 'pré-cuire' le fond de biscuits. Les deux vont donner des résultats différents. Si vous faites pré-cuire, la partie biscuit sera bien sèche et croquante. Si vous faites tous cuire ensemble, la base de biscuit va s'imprégner du mélange et va devenir très moelleuse. Personellement j'ai préféré la version de cuisson en une fois. A vous maintenant!

This week I bought 3kg of pears without knowing what to do with them. I had no idea until today - why not try a cheesecake differently this time, with a layer of pears? While preparing the ingredients I realized I was missing the most important - crucial even- thing for a cheesecake. The cheese. The only thing I found was sweet condensed milk. That will have to do I said to myself. The result was surprising. Delicious! There are two ways to prepare. Either you pre-bake the biscuits before adding the pear and milk layer, or you can put everything at the same time which will give a real 'wet' taste to the biscuit part and I must say that this way it is a real treat!

Il va fous falloir/You'll need

  • un tube de lait concentré sucré (400g)/sweet condensed milk

  • 2 oeufs/eggs

  • 3 poires/pears

  • jus d'un citron ou citron vert/lime or lemon juice freshly squeezed

  • 250g de speculos ou autre biscuit type petit beurre/dry bicuits of your choice

  • 100g de beurre/butter

  1. Faites fondre le beurre. Pendant ce temps écrasez les biscuits à l'aide d'un rouleau pâtissier. Mélangez bien. Melt the butter. Meanwhile crush the biscuits with the rolling pin. Add the butter and mix well.

  2. Tâpissez le fond de votre moule à manqué du mélange beurre-biscuits. Put a layer of the obtained mix on the bottom of your mold.

  3. Épluchez les poires et coupez les en tranches. Posez sur les biscuits. Peel and slice the pears. Put a layer of pears on top of the crushed biscuits.

  4. Dans un bol ou dans un robot fouettez les oeufs, le lait concentré sucré et le jus de citron. Versez la préparation sur les poires. Beat the eggs, the condensed milk and the lime juice. Pour onto the pears.

  5. Enfournez à 180°C pour environ 20-25 minutes. Put in the pre-heated oven for 20-25 minutes. Survey.

  6. Mettez au frais (idéalement une nuit). Vous pouvez décorer avec les amandes et du chocolat avant de servir. Cool down (all night is the best). You can decorate with almonds and chocolate topping.

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Nathalie 20/01/2014 18:16

Je teste ce soir
Trop facile à réaliser hyper rapide

Merci annax