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Publié par Anna

Velouté carotte-gingembre / Carrot ginger soup

J'ai découvert cette combinaison récemment en Allemagne lors d'un déplacement professionnel. J'ai tellement aimé que je l'ai mangée trois soirées de suite et décidé de la reproduire à mon retour à la maison.

C'est les chutes de neiges de ce jour qui m'ont obligé de rester chez moi aujourd'hui avec le frigo quasiment vide (les courses étaient prévues pour aujourd'hui!).. J'ai quand même voulu tenter un drive mais le supermarché fermé a cause des intempéries! Après révision du frigo, j'ai trouvé deux carottes. C'était donc le moment ou jamais! :) J'ai rajouté une conserve de carottes en plus et cela nous aurait fait deux petits bols pour mon chéri et moi...Sauf que mon fils de bientôt trois ans a repéré la soupe pendant la séance photo, sans que je m'en aperçoive il a tiré une chaise, l'a poussée jusqu'au plan de travail, est monté dessus, a pris une cuillère qui était posée à côté...et..la séance était finie..Et mon bol aussi. J'ai quand même sauvé quelques cuillères en créant une diversion avec le gâteau mascarpone chocolat (que je compte mettre sur le blog prochainement).. Y a pas, faut que je rachète des carottes demain! :)/

I discovered this combination recently in Germany during a business trip. I loved it so much I took it three evenings in a row and decided to make this soup once back home.

It's primarily the today snowfall that forced me to stay at home from work today with an almost empty fridge (the grocery shopping was supposed to take place today!)..I wanted to do a drive but the supermarket was closed due to the bad weather. After verifying the fridge, I found two carrots. It was now or never! I added a can of carrots and it would have been two little bowls of soup for me and my man normally...Nevertheless, my almost three year old son noticed the soup while I was taking pictures of it and without me noticing, he took a chair, dragged it to the kitchen counter, climbed on it, took a spoon which was lying next to the bowl..and...the photo shooting was over...And my bowl of soup as well. I managed to save several spoonfuls by creating a little diversion with a chocolate mascarpone cake (that I hope to put on the blog very soon...Well, I need to buy the carrots tomorrow! :)...

Il vous faudra / You will need:

  • carottes / carrots
  • 1 échalotte / shallot
  • cube de bouillon / dried cube of broth
  • crème liquide (ou encore mieux - lait de coco) / sweet cream (or even better - coconut milk)
  • 1 cuillère à café de gingembre frais ou moulu / 1 teaspoon fresh or ground ginger
  1. ​Faire revenir les carottes avec les échalotes. Saler, poivrer. / Stew the shallot and carrots. Put salt and pepper.
  2. Rajouter de l'eau selon goût (je préfère la soupe plus épaisse donc j'ai mis peu d'eau) et un cube de bouillon. Laisser cuire 8 minutes. /Add water according to your taste (I prefer thicker so I didn't put a lot of water) and a broth cube. Boil for 8 minutes.
  3. Rajouter le gingembre et de la crème liquide selon vos envie. Mixer. Rectifier l'assaisonnement./ Add ginger and sweet cream according to your taste. Mix. Rectify the seasoning.

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Magie pour tous 05/06/2013 18:55

C'est hyper savoureux et en plus ce velouté a une texture parfaite!